terça-feira, 28 de setembro de 2010

Culinária Preguiçosa Parte II

Estrogonoffe de Atum ...
E a melhor notícia: FEITO NO MICROONDAS!!

Ingredientes:
2 latas de atum
2 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
200gr de champignon fresco picado
1/2 xícara catchup
2 colheres sopa de molho inglês
1 colher sopa de mostarda
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite sem soro *

Modo de Preparo:
Coloque em um refratário o azeite e a cebola. Leve ao microondas por 4 minutos em alta potência. Acrescente o atum escorrido, os champignons, o catchup, o molho e a mostarda. Tampe e leve novamente ao microondas por 4 a 5 minutos.
Retire e acrescente o sal e a pimenta. Por último acrescente o creme de leite e mexa bem.
Se necessário esquentar antes de servir, leve novamente ao microondas por  2 minutinhos.

Rápida, não?
Confesso que não provei ainda, mas por gostar de atum... É fato que vou fazer!
rsrsrs



*Como tirar o soro do creme de leite:
Você pode usar o abridor fazendo um ou dois furinhos para deixar escorrer o líquido.
Pode guardar as latas de cabeça para baixo pois concentra e fica fácil de tirar, ou simplesmente o coloca na geladeira para que fique um pouco gelado, com o auxilio de uma faca segura o creme para que o soro escorra, como no video a seguir.


http://cybercook.terra.com.br/video-tecnica-tirar-soro-do-creme-de-leite.html?codigo=30

domingo, 26 de setembro de 2010

Culinária Preguiçosa

Pra quem adora uma boa receita e não pode (ou não quer) gastar muito tempo nela.


Brigadeirão


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó (digo, nescau)
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos


Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque numa fôrma untada.
Leve ao microondas na potência mais alta por uns 7 minutos (observar até que ele não esteja mole).
Desenforme morno.
Coloquei granulado por cima pra enfeitar e pronto ... Não se gastou nem 15 minutos para se ter um brigadeirão ... :)

sábado, 25 de setembro de 2010

A minha perdição...

... Arroz a piamontese!!!

Ingredientes:
3 xícaras de arroz cru
2 litros de caldo de carne
2 copos de vinho branco
1 cebola grande batidinha
2 dentes de alho socados
200gr manteiga
queijo parmesão
1 lata de creme de leite
sal
pimenta do reino

Modo de Fazer:
Doure a cebola e o alho com 100gr de manteiga.
Junte o arroz cru sem lavar, refogue bem e acrescente o vinho.
Tampe e deixe ferver em forno brando até evaporar o líquido. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar novamente!

Após 10 minutos de cozimento, acrescente o calo de carne e mexa até que o arroz fique al dente e fique "bem ligado".
Quando isso estiver pronto, acrescente o resto da manteiga, o creme de leite e o queijo ralado.
Prove o sal e misture rapidamente..

Prontissimo e fica muuuuuuito bom!!!!

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Rápido e Saboroso

Sabe aqueles dias em que a fome bate, você abre a geladeira e nada te enxe os olhos?
Você quer comer, tem preguiça de cozinhar e o restaurante mais perto só entrega por volta de 50 minutos um mero prato.
Bate um desesperooooooo...
Pra essas ocasiões, abuuuuse do Ravioli semi pronto.
Foi o meu caso hoje.
rsrsrsrsrsrs
Fica uma delííííícia!!!
A massa eu usei uma com recheio de carne, mas tem diversos sabores.
Usei essa, ó:



Ingredientes:
Massa de Ravioli
Molho de Tomate
Batata Palha
Milho Verde

Modo de Preparo:
Ferve 2 litros de água com 2 colheres de sopa de óleo com 1 colher de sal.
Depois coloca o ravioli e deixa ferver por uns 10 minutinhos só.
Escorre e acrescenta o molho de sua escolha!!!
Pra finalizar, coloca um queijinho parmesao e prontooooo :)

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Torta de Maçã Quente

Ok. Eu sei que essa receita não é nem um pouco light, mas eu TINHA que divulgar aqui pra vocês. Recebi da queridissima Carol, amiga minha que trabalhou em um restaurante aqui de Recife, e fez todo o gosto de me dar a receita e ainda ensinar o passo a passo.

Ingredientes:
8 maçãs verde
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 xícara de açucar
50g de nozes picadas
Açúcar e Canela
Sorvete de Creme

Modo de Preparo:
Descascar as maças e fatiar finamente, em 180 graus de forma que ela fique um arquinho... (Corta ela no meio, e quando dividir em quatro partes, ela fica tipo um "arco", vai cortando e organizando na travessa de vidro que possa ir ao forno). Em cada camada, polvilhe com açúcar e canela. NÃO ESQUEÇA!!


De forma que no final, ela fique mais ou menos assim:




Prepare a farofa, misturando primeiro a farinha e o açúcar, logo depois a manteiga e por último as nozes formando uma farofa grossa. Espalhe por cima das maçãs e leve ao forno até que fiquem douradas.
Sirva acompanhada do sorvete!!


Obs: Infelizmente não temos foto dela pronta, com a farofa por cima, mas Carol me informou que ela fica uma farofinha mesmo, como se fosse um cookies... Delícia não?
Assim que eu fizer, eu tiro as fotos :)

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

A "santa" segunda-feira.

Toda segunda feira é simbolizada pelo dia mundial da Dieta né?
Quem nunca prometeu "ah, segunda feira eu começo a malhar..." ou  "segunda feira eu tô de dieta"...
Pra tentar ajudar um pouquinho esse "mito" da segunda feira, o blog vai colocar essa semana só receitinhas light e diet deliciosas para vocês aproveitarem. Vai da saladinha ao velho e bom doce ;)


Hoje, a receita é Nhoque de mandioquinha com Aveia, e possuí 238 calorias.


Ingredientes Molho:
3 dentes de alho picado
2 colheres sopa de azeite
6 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos pequenos
sal a gosto
pimenta do reino moída
Folhas de 5 ramos de manjericão lavados

Ingredientes Massa:
500gr mandioquinha espremida e cozida
1 xícara de aveia com flocos finos
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Molho: Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Acrescente os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem (cerca de 5 minutos). Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e coloque o manjericão.

Massa: Após cozinha-la, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante.
Acrescente a aveia, o sal e pimenta e misture bem. Faça rolinhos de 1,5 cm de com a massa e corte em retangulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até os rolinhos começarem a subir na superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.



sábado, 18 de setembro de 2010

Camarão ao Alho


 Ingredientes:
100 g de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
3 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:
  • Descasque os camarões, deixando os rabinhos com a casca.
  • Limpe e escorra bem sobre papel absorvente.
  • Derreta a manteiga , junte o alho e metade da salsinha e misture.
  • Frite em fogo médios camarões só de um lado até ficar cor-de-rosa.
  • Vire os camarões.
  • Respingue com o suco de limão e polvilhe com a salsinha.
  • Frite mais 2 a 3 minutos.
  • Mantenha em um rechaud para servir e acompanhe com gomos de limão.

Continuando a fase petiscos....

Fiquei com água na boca com essa "manteiga".
Ótima para acompanhar umas torradinhas, uns pãezinhos... Fazer dela, um patê!!

Ingredientes:

1 embalagem de Manteiga (boa qualidade)
5 dentes de alho pequenos
1/2 molho de salsa (daqueles que vendem pronto em supermercado mesmo)
Sal e Pimenta

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa picadora até que a salsa disfaça completamente (começa a ficar verde).
Armazene na geladeira.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

E lá vem o final de semana ...

... E junto com ele, as farrinhas. Em casa, na casa de amigos, onde quer que seja.
Mas, como boas "entradinhas"nunca podem ficar de fora, os posts do final de semana será só sobre isso ... Para vocês colocaram a mão na massa!

Pra começar, uma que eu acho simplesmente INCRÍVEL e super simples de fazer.
Queijo Brie com Geléia.
Tem duas formas de se fazer, uma um pouco mais demorada (cerca de uns 10 a 15 minutos) e a outra, em menos de 2 ta pronta :)
Vou colocar as duas aqui.



Primeira forma de fazer Queijo Brie com Geléia de Morango (lembrando que essa geléia pode ser dos mais variados sabores: Damasco, menta ...)

O queijo brie é colocado num prato, ou travessa para ficar mais bonitinho e aquecido no próprio microondas mesmo, a uma temperatura de mais ou menos 1 minuto, depende da potência do mesmo, de modo que fique bem quente e durinho por fora e bem molinho por dentro.
Feito isso, aqueça, por menos tempo, a geléia e jogue por cima do queijo, servindo em seguida com um pão italiano ou umas torradinhas.
Pode colocar umas amêndoas por cima, dá um "que"a mais na preparação.

A outra forma de se fazer, requer mais cuidado, mas não deixa de ser simples como a primeira.
Pré aqueça o forno a 200 graus por uns 10 minutos.
Pegue um quadrado de papel alumínio com mais ou menos 40 cm de lado e coloque o queijo brie no meio dele.
Por cima, espalhe colheres da geléia, envolvendo SOMENTE a parte de cima do queijo.
(Não precisa colocar nos lados, pois com o calor do forno, ela vai derreter e espalhará naturalmente por todo o queijo).
Em seguida polvilhe a geléia com noz moscada, pimenta do reino e salsa desidratada só para aromatizar um pouquinho e decorar o queijo.
Feche o papel, juntando as pontas e formando um "envelope", de forma a deixar um espaço para o vapor  que ficará dentro do "embrulho".
Leve ao forno, que já vai estar pré aquecido por uns 10 a 15 minutos, dando uma olhadinha de vez em quando.

O segredo é o mesmo para as duas preparações: O queijo precisa estar quente, firme por fora e molinho por dentro!!!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Bruschetta simples e prática

A La Pastina, uma das maiores representantes de marcas importadas de vinhos e produtos gourmet do país, apresenta uma novidade para revolucionar o mercado gastronômico brasileiro: a linha de Bruschettas La Pastina.
A nova linha já vem pronta para o consumo e se destaca pela sofisticação e variedade de condimentos utilizados em seu preparo. Em uma categoria inédita no Brasil, as Bruschettas são excelentes opções para quem procura produtos diferenciados, refinados e que possam ser servidos com requinte e praticidade.
Excelente opção para oferecer ao receber a família e os amigos, a linha é ideal para servir em fatias de pão e sanduíches, ou comocouver, e pode até ser utilizada no preparo de massas, peixes, frango, carnes.

São cinco opções de sabores para agradar a todos os paladares. Os produtos podem ser encontrados nas grandes redes de supermercados, empórios e delicatessen do país.



Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo Maria, redonda
1 lata de doce de leite

Modo de Preparo:
Em uma superfície plana, pegue uma bolacha e passei mais ou menos uma colher (chá) de doce de leite. Grude outra bolacha e passe também nessa bolacha outra camada de doce de leite. Continue fazendo isso, formando uma torre com 6 bolachas e doce de leite.

Aperte levemente as torres e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora e meia, para que as bolachas se fixem melhor e umedeçam LEVEMENTE, permanecendo ainda crocantes.
Delicia, não?



Para o suspiro
Misture as claras e o açúcar e leve ao banho maria por 1 minuto.
NÃO PODE FERVER!
Leve a batedeira, acrescente o limão e bata por 15 minutos.
Vá pingando o suspiro com a ajuda de uma colher numa forma untada e leve ao forno bem baixo por 30 minutos, ou até que eles fique firmes.
Se quiser essa aparência mais queimadinha, deixa mais tempo.
Coloque por cima dos biscoitos e se delicie =)
Pode ser guardado em potes por 1 mês.

Para cada clara, vai 3 medidas de açúcar ;)

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Pudim de Tapioca ...

... bem típico aqui do Nordeste :)

Ingredientes:

Calda - > 1 xícara de açúcar

Pudim -> 1 xícara e meia de leite
                1 vidro de leite de coco
                1 xícara de tapioca quebrada
                1 colher (sopa) manteiga
                4 ovos
                1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Calda -> Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter. Quando estiver dourada, misture meia xícara de chá fervente e mexa com uma colher.  Deixe ferver até dissolver os pedaços da açúcar.  Forre uma forma de furo central com essa calda.

Pudim -> Aqueça o leite e o leite de coco e deixe a tapioca de molho nessa mistura por cerca de 1 hora.
Coloque no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite condensado e misture com a tapioca reservada.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180 graus) em banho maria por cerca de 1 hora.
Desenforme e coloque para gelar.

Que pecado .....



O que é que é isso, hein?
Um sonhoooo ....
Água na boca, não é? E agora ele pode virar mais um "brigadeiro" de suas festas, porque aqui vai a receita ...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de Chocolate em Pó * Pode ser aquele dois frades
1 colher(sopa) de manteiga
25 morangos
1 xícara de chocolate granulado
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado como o chocolate em pó e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (Um legítimo brigadeiro).
Coloque num prato untado. Com as mãos, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado.

DICA:
Seque bem o morango antes de coloca-lo no brigadeiro.
A validade desse docinho é de 24 horas... Não mais que isso por conta da acidez do morango!

Se quiser da um toque, reserve os cabinhos do morango para decorar.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Macarrão Praia dos Carneiros

Adoro receber receitinhas de pessoas queridas... :)

Pra quem gosta de uma massinha com um molho rápido de fazer, segue a receita:

Meio Pacote de Macarrão (a sua escolha e cozido al dente)
1 colher de café de manteiga derretida
4 colheres sopa de extrato de tomate
2 fatias de queijo prato (se quiser que fique mais encorpado, coloca mais uma...)
1 colher de sopa de requeijão
1 fatia de queijo prato processado
2 colheres sopa rasa de creme de leite

Coloca numa frigideira em fogo baixo os ingredientes exatamente nessa ordem e mistura até que fique homogêneo. Depois é só colocar por cima da massa e colocar um queijinho ralado por cima, seja ele qual for e tomar com um vinhozinho. rsrsrs
Delícia e super simples, né??

Leite Condensado ... DIET!!

Achei INCRÍVEL essa receita... Não fiz, mas tem um aspecto maravilhoso, com aquela "cara"de leite condensado MESMO...

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó desnatado
1/4 xícara de água fervente
1/2 xícara de adoçante em pó ( forno e fogão )
1 colher (sopa) margarina light

Modo de Preparo:

Bate todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e utilize para preparar biscoitos e pudins.



http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC49233-7778-81+LEITE+CONDENSADO+DIET,00.html

sábado, 11 de setembro de 2010

Torta de Limão ....

150 gr Manteiga (marca boa)
2 Gemas
3 Claras
Farinha de Trigo
1 Lata de Leite Moça
Limão
6 Colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Massa

Manteiga, 1 colher sopa raspa de limão, 1 gema e farinha de trigo até largar da mão.
Deixe a massa descansar por uma hora na geladeira.

Recheio

Leite Moça, 1 Gema e Limão ... Bate tudo no liquidificador até ficar bem misturado

Suspiro

Bater as 3 claras até ficar em neve, e aos poucos, vai colocando açúcar :)




Como minha fôrma de aro removível é grande, eu normalmente tenho que fazer o dobro da receita para que fique num tamanho legal :)

Adoro essa torta, aprovo a receita, além de ser simples de fazer!!!

:)


Obs: Mais tarde tem uma receitinha maravilhosa .... :)

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Antepasto de Carne (Filé)

Fiz essa receita ontem na faculdade e simplesmente adorei, por mais que eu nem goste de pimentão.
Mas o sabor foi incrível, e a idéia do nosso professor de comer com um pãozinho foi ainda melhor.
Confesso que não levei a máquina e NINGUÉM tirou foto, mas vou procurar uma no nosso amigo Google que tenha ficado pelo menos, parecido!

O primeiro passo é a compra da peça de carne e o corte!
IMPORTANTE: O corte é TUDO nessa receita! Precisa ficar beeeem fininho.

Pegue uma peça de filé, fiz com uma ontem que tinha em média uns 3 kg, mas o tamanho depende da necessidade de cada um, e corte a cabeça (parte de formato irregular logo em cima, que serve para fazer strogonoff) e o cordão (parte menos nobre, cheia de nervos, que também serve para aperitivo, tipo filezinho com fritas). Feito isso, ficará só "o corpo do filet.
Esse corpo, pode ser cortado em Escalopinho - Escalope - Medalhão - Tornedor.

O Escalopinho, usado para o antepasto desta receita, tem que ter 1 dedo de espessura.



Ingredientes:
Cebola
Pimentão verde, vermelho, amarelo
Filé (claro)
Alho
Azeite

Modo de Preparo:
Corta as cebolas bem pequenas e coloca para dourar.
Feito isso, retire-as da panela e coloque no recipiente que o antepasto será servido.
Corte o pimentão em Julienne, tirinhas finas e longas (assim como no link abaixo) e também coloca para dourar.
http://cliqueagosto.pop.com.br/dicas/dicas_int.php?tecnicas_dicas_id=45
Por ultimo, asse o filé, de forma que fique "mal passado".

Arruma em camadas no recipiente e prontooo... 
Uma delícia pra comer com um pãozinho....
Ok, o da faculdade ficou beeeeem mais bonito que esse, mas infelizmente, não teve foto :(

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Bolo de Cenoura da minha mãe!!!!



É o melhor bolo de cenoura do mundo!
Sou apaixonada por ele e super suspeita pra falar ... Mas vou compartilhar a receita com vocês rsrsrs 
:)
Além de ser um dos melhores bolos (na minha opnião), ainda é 
super fácil de fazer.


Ingredientes:


3 1/2 Cenouras
2 Ovos
1/2 Xícara de Óleo (eu sempre coloco um pouco mais)
2 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo com fermento
2 1/2 Xícaras de Açúcar


Modo de Preparo:


Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador, depois coloca o restante e mistura com a mão.
Coloca numa fôrma untada em forno quente.


Para Cobertura Original se usa:


8 Colheres(sopa) Açúcar
2 Colheres(sopa) Manteiga
4 Colheres(sopa) Leite
2 Colheres(sopa) Nescau


Mas EU só faço usando o tradicional BRIGADEIRO, pois além de ficar mais gostoso, deixa o bolo com muito mais recheio.

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Um chef de cozinha...

O primeiro passo para seguir a carreira de Gastrólogo - como é chamado quem conclui a gradução de Gastronomia - é escolher uma boa instituição de ensino. A maioria dos cursos tem duração de dois anos. Antes de se matricular o ideal é conversar com alunos formados, professores e conhecer a infraestrutura para ter um retrato melhor.


Agora quem pensa que a aulas são estritamente práticas, engana-se, e como!!!
Há instituições que incluem até matemática financeira e noções de biologia nos currículos. (Eu já me irritei MUITO por ter que aprender coisas de Adm, matemática e mais matemática, porém hoje eu sei dessa necessidade) .Características como criatividade e interesse em pesquisa também são importantes. É muito comum a gente (aluno) falar entrou na faculdade para aprender a cozinhar e não para estudar rsrsrsrs Escutava isso direto, assim que entrei na Faculdade. E este é um grande erro porque entender o alimento ajuda na criação e a criatividade faz toda a diferença para o profissional, viu mãe? rsrs Sempre digo que entrei nesse ramo para aprender mais, saber das história do alimento e como administrar um estabelecimento do ramo, sabendo montar um cardápio, ou fazer um estoque adequado e não pra ser cozinheira!
O universo infinito de ingredientes e técnicas culinárias trouxe uma nova realidade ao gastrólogo. Assim como as demais profissões ele também precisa investir em formação. Especializações fora do país são bem-vindas. Não é fundamental, mas claro que ajuda!

:)
Mais informações sobre esse assunto: http://www.globo.com/

Um pedaço da minha turma da faculdade!!

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Huuuum ....

Quando descobri essa rceita, fiquei naquela : "Será que presta? Será que consigo fazer? E é fácil?"
Bom...Decidi arriscar!
Fiz, é SUPER fácil, uma DELÍCIA e uma MARAVILHOSA opção para servir de petisco doce.




Conhecida com BELISCÃO, peguei essa receita no site da Nestlé.
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/beliscao.aspx


Ingredientes:


Massa
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®


1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga


Recheio
180 g de goiabada
meia xícara (chá) de açúcar


Modo de Preparo:


Misture o Creme de Leite NESTLÉ®, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.


Recheio: Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, cortando-a em círculos com o auxílio da borda de um copo pequeno ou cortador. Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas. Arrume-os em fôrma untada e leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe com o açúcar.


Dica: Não coloque pedaços muito grandes de goiabada em cada porção de massa. Caso isso ocorra, a goiabada, ao derreter, pode grudar na forma.
 
 
Aproveitem =)

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Cookies de Chocolate

Sou apaixonada por esses biscoitinhos...E quando vi o  QUANTO é fácil fazer e o QUANTO fica mais gostoso do que os comprados prontos, eu me apaixonei mais ainda!! :)

Ingredientes:

250g de manteiga SEM sal
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de açúcar cristal
2 ovos
1 colher (chá) essência de baunilha
2 e 2/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
Pitada (pitadiiiiinha) de sal
1 colher (chá) mel karo
250g de chocolate meio amargo cortadinho em pequenos cubos

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata com o batedor de raquete a manteiga com os açúcares e o mel até obter uma consistência bem leve.
Acrescente aos poucos os ovos (rapidamente misturados com o fuet*), a baunilha e continue batendo.
Manualmente junte o trigo peneirado com o fermento e o bicarbonato,e por fim o chocolate.
Coloque colheradas da mistura em uma forma untada e polvilhada, deixando um espaço grande entre uma mistura e outra, já que no forno, ele fica maior...
Asse em forno 150º por 10 a 15 minutos ou até que fiquem levemente corados. (Tem que ser bem rápido MESMO para não ficar duro).
Sirva frio e aproveiteeeeem muito!!!

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Abacaxi recheado com Camarão....

...Tem coisa mais deliciosa?
Sou apaixonada por camarão, acho que qualquer preparação feita com ela fica, literalmente, perfeita!!
Essa, me deixou babaaaando....


Segue a receita

250 gr de camarão rosa
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto *
1 xícara(s) (chá) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de abacaxi
1 lata(s) de creme de leite Mococa
2 colher(es) (sopa) de mostarda
1 lata(s) de palmito em rodelas
2 unidade(s) de cebola ralada(s)

* A pimenta branca é normalmente usada em molhos claros e sopas cremosas para que fique invisível.


Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue o alho. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para não romper a casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão já frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.


Super simples, né?
E fica com  uma cara maravilhoooooooosa....

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Crepe de Brigadeiro

Uma receita de crepe de dar água na boca, que é muito simples de preparar e vai dar um brilho à hora da sua sobremesa. Experimente e verá!  =)

Ingredientes:

Massa

600 ml de leite
2 unidade(s) de ovo
300 gr de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de Azeite

Recheio

1 lata(s) de leite condensado Mococa
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em frigideira anti-aderente.

Recheio

Leve em fogo brando até desgrudar do fundo da panela. Em seguida recheie o crepe.



quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Bolinho de chuva?

...Pois esse bolinho eu comeria no verão, na primavera.... em qualquer estação ou situação climática! kkkkk
O famoso "bolinho da vovó" vem com tudo na versão recheada ...

Ingredientes:

350ml de leite
2 colheres de margarina
2 ovos
3/4 de uma xícara de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
oléo para fritar
1 lata de doce de leite (leva antes pro frezer, para ficar durinho)
1 xícara de ameixa preta (que eu particulamente não gosto e acho que nem combina ... )

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o leite com os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela média. Com o auxílio de duas colheres, faça pequenas porções de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e, quando amornarem, corte-os
ao meio e recheie com o Doce de Leite MOÇA misturado com a ameixa. Sirva.

Outro modo de fazer, que eu acho que seja mais fácil:

Coloca o doce de leite na geladeira para ficar durinho, depois faz umas bolinhas e coloca no freezer para ficar literalmente duro!!!
Coloca as bolinhas na massa para que fiquem juntas, e assim, coloca no oléo, deixando tempo suficiente para derreter o doce de leite :)


Opções: Pode fazer com recheio de banana e polvinhar por fora com açúcar e canela ... Ou fazer um romeu e julieta ....

Bem casado ... Bem nascido ... Bem separado rsrsrs...

Recebi de uma queridissima amiga minha de São Paulo, Luiza (ou Natália, depende kkkk), a receita de "bem casado".
Adoro esse docinho, além de ser super elegante.
Segue na íntegra a receita que ela mandou pro nosso email.


Bem casado

Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de trigo (com fermento é mais prático)
1 colherzinha de café de essência de baunilha
Manteiga para untar a forma
Cortador do tamanho que você preferir

Recheio:

Doce de Leite que vende no supermercado (hihihi) - Eu uso o “Aviação” que é deliiicioso, e bem consistente, não escorre e é fácil de achar em todo canto.

Modo de fazer:

Primeiro de tudo, peneire os ovos. Mas calma: Separe a gema das claras primeiro, e depois coloque as gemas numa peneira. Feito isso você irá furar delicadamente as gemas e esperar que ela escorra sozinha. Se quiser dar uma apressadinha, vá retirando bem delicadamente a película da gema e jogando fora. Esse é o segredo do bem casado não ter cheiro de ovo!! Bingo! Eu devia tá cobrando por esse segredo viu? kkkkkkk

Bata as claras em neve, separe. Com a batedeira ligada, vá colocando muuuito aos poucos a gema peneirada, Depois coloque de 1 em 1 colher de açúcar bem devagar. Agora desligue a batedeira. Misture a essência a farinha de trigo e com uma Fuet (joga no Google) vá unindo eles à mistura da batedeira, com calma senão ele não fica fofinho. Na assadeira você passa muita, mais muuuuuuuuuuuuita manteiga, cerca de 1mm. Tipo não pensa na balança! Porque se não colocar bastante gruda tudo! Eu sempre uso uma assadeira bem velha aqui de casa, já tentei com novas, mas é difícil dar certo (sim, panela véia é que faz comida boa).

Assa em 10/15 minutos, até ficar douradinho. Caso asse demais, faz um café pra acompanhar porque ele vira um tareco kkkkkkkkk Tem que ficar de olho!

Ainda quente, pegue o cortador e passe manteiga (sim, ela de novo) nele e comece a fazer as rodinhas tirando e colocando numa bandeja povilhada de açúcar refinado. Vai colocando mais ou menos uma colher de sopa de doce de leite em cada. Compra aquelas embalagens que já vem com o celofane cortadinho bonitinho e uma fita bacana, embala e pronto, tá feliz!




Me deu vontade de comer um agoooora!!!