Mini Saladinha Caprese

Feriadão chegando hein? Aiii que delícia....
Que tal ter uma opção para não fugir da linha nem mesmo nos feriados?
Olha só que delicia essa mini saladinha caprese..
Além de deliciosa, ela fica linda, um mimo a parte!

Mini saladinha caprese...

Comprei o queijo bola Muzarela já temperado.

Coloquei tomatinho e uma folha de manjericão.

Delícia hein?

Depois é só regar com muito azeite e se deliciar....

Munguzá x Canjica branca

Esses dias tive um momento nostalgia e tive saudades do dia do meu casamento.
Não que já tenha passado muito tempo, afinal esse mês fará 5 meses ainda....
Mas eu tive saudades!
Do meu dia de noite. Da festa linda. De tudo tudo tudo... Eu imaginava sim, como toda noiva, que meu casamento seria perfeito, mas ele conseguiu ser 30 vezes mais. Saiu tudo melhor do que imaginei.
Bom demais quando é assim né?
Mas eu também sempre fui uma noiva tranquila. Confiei nos meus fornecedores e fui de olhos fechados. Acho que isso é um grande passo para dar tudo certo... Noiva eufórica atrapalha tudo e todos! Fato! hahaha
Bom, mas isso não é um blog de casamento, né?
Só é bem gostoso relembrar fatos importantes. E esses dias eu quis relembrar o dia do meu casamento de uma forma diferente.
Lembro que acordei naquele 28 de Abril beeeem nervosa, óbvio. Já pensando em como seria as coisas, olhando pro relógio o tempo inteiro. Mas antes de ir pro hotel ter o dia que toda mulher precisa, eu fui tomar café da manhã numa padaria delícia, e a primeira coisa que eu vi e quis comer foi o tal do "Munzugá" (ou também chamado de Manguzá).
Enfim, enchi uma tigela e tomei bem quentinho com muita canela em cima.
Só lembrei da minha mãe que adooora :)

O tempo passou e cá estou eu na minha casinha lembrando daquele lindo dia.
E não é que o me deu saudade (além de toooodo o resto) foi o danado do Munguzá?
kkkkk
Lá fui eu pro mercado atrás dele para fazer.
Só que gente, é impressionante como um único país pode ter de um estado para o outro tantas divergências... E isso é em tudo... Na linguagem, na forma de agir, e até no nome das comidas! kkkkk
Aqui, o meu manguzá é chamado de canjica.
Mas pra mim, canjica é aquela amarelinha gostosinha que normalmente vem num copinho descartável que meu pai comprava quase todo dia de noite com uma pamonha delícia #saudades.
Mas não dando por satisfeitos, eles resolvem "facilitar" ou seria complicar? E chamar meu simples manguzá de canjica branca!!!
êêêê... Finalmente chegamos ao acordo e tratei logo de colocar um saquinho no meu carrinho de compras.
O que eu não sabia é que aquele simples grãozinho, pequenininho, demoraria hooooras para cozinhar.
Primeiro porque tem que ficar de molho de um dia para o outro. Isso mesmo, no mínimo 12 horas.
E depois ainda teria que ficar 1 hora na panela de pressão.
Nossa senhora hein?
Mas eu sabia que no final iria valer a pena :)

Então, mãos a obra junto comigo??

Depois de fazer tudo que disse acima (colocar de molho e na pressão), chega a hora boa.
Leve a canjica já bem molinha para uma panela e junte com 1 caixa de leite.
E coloque junto com o leite cravo e canela em pau.
Deixei ferver um pouco e mexendo sempre, ok?
Coloquei 1 lata de leite condensado e meio saquinho de coco ralado.
E no final coloque 2 xícaras de açúcar.
Mexa bem e sirva ainda quentinho (ou gelado, para quem preferir)

Estilo no Ovo

Olha só que ótima dica para deixar o ovo frito com um aspecto diferente ;)

Basta colocar uma fatia de pimentão para dourar no azeite na frigideira.
Depois é só quebrar o ovo em cima e tampar a panela.

Delííícia.....

Camarão

Outro final de semana de "farrinhas"... E bacanissima, por sinal!
Tirando aquele jogo do Brasil "o OH" ... rsrsrs Ficamos na casa da minha irmã com uns amigos que vieram de fora !
Eu sei que ando um pouco sumida dos blogs ... Inclusive o de voces, que eu amoooo visitar!
Mas meus dias estao uma coisa de louco. Acordo as 5 da manha pra malhar... Volto pra casa depois do trabalho, as 20 horas; MORTA de cansada! Sem conseguir nem pensar direito... Mas prometo arrumar um tempinho rsrsrs.

Bom essa Moqueca de Camarão do meu pai é coisa de louuuuco... Simplestemente maravilhosa, além de ser simples de fazer!!! A gente fez ela como tira-gosto... hummm.. Como prato principal, tivemos a dobradinha , tambem do meu pai .. Mas essa não teve fotos , nem receitinha ... rsrsrsrs

Coloca azeite, manteiga e doura uma cebola.
Depois adiciona o pimentão, o tomate e o coentro.
Acrescenta o camarão e refoga.
Feito isso, coloca o leite de coco e o azeite de dende!
Espera ferver, escorre o caldo ou parte dele e coloca o coco ralado!

Simples,ne?
O caldo é otimo para servir como entradinha acompanhado de uma cervejinha beeeem gelada! Hummmm...

Outra entradinha incrivel e meeeeeega simples, foi esse "sanduichinho".

Feito com pão de fôrma e pate de creme de cebola ... Ideia otima para quando precisamos de algo rápido e sem muitos ingredientes!!

Beijinhos em voces...

Carpaccio de Salmão

Talvez o post de hoje seja um pouquinho mais longo .. Até porque colocarei várias fotos ...
Mas o resultado final da receita (s) é incrível e vale muito a pena.

Como vocês sabem - ou pelo menos, alguns de vocês - eu sou uma pretensa chef ... Estudo Gastronomia e sou apaixonada pelo assunto.
Na faculdade onde curso, no fim do semestre tem um Jantar.... "O" jantar... Realizado na própria faculdade, porém com todo o auê de uma festa .... Restaurante arrumado - nem tão impecável assim, mas deveria estar - decoração, convites e o principal, convidados!

A cozinha é separada por praças, e a minha foi a de Sobremesa (porque seráááá? rsrsrs mas como ela já estava pronta, passei para as entradas).

A idéia era fazermos um Carpaccio de Salmão e uma Cestinha com Espaguete de Legumes.
Água na boca, né? Mas esse post dedico ao SALMÃO!

Pegamos a receita pronta do Chef Jamesson, não precisamos inventar nada... Mas se fosse pra fazer, eu teria mudado alguma coisa ... A apresentação do prato ficou legal , ficou gostoso ... Mas acho que faltou algo .... Tanto de cor quanto de sabor ...
Eu colocaria talvez um queijinho brie derretido e uns croutons (é menorzinho que a torrada e ficaria mais elegante) .
Enfim ...
Foi do jeito que tinha que ser e fizemos nosso melhor.

O prato foi super elogiado.

A idéia princial era fazer uma FLOR com o Salmão. (que nem essa da foto que peguei do amigo google)

Quando soube disso, quase tive um treco ... Sou meio desajeitada pra isso kkkk

Parece até simples, ne? Na verdade é.. Mas requer um pouco de paciência porque o salmão quebra muuuuito fácil.

Mas, vamos que vamos né?

A receita não tem mistério .. O filé de salmão já vem pronto cortadinho de forma laminada.

Feito isso, a gente coloca uma lâmina sobre a outra .... metade metade ...

Depois as dobra no meio ....

Para assim começar a enrolar ... Importante: Enrole de forma folgadinha, sem apertar

Feito isso, ela tem que ficar mais ou menos assim:

E depoisssss, é so correr pro abraço =)

                    (Ok, foto horroorsa... Mas na cozinha, não tem comoooooo ficar de outro jeito....)

Meninas que eu adorooooo lá da faculdade me ajudando a abrir e separar as lâminas

E as flores prontas =)

O prato seguiu acompanhado de queijo coalho no massarico e um pesto de manjericão (não tem foto com ele...)

E pra completar, a mesa super bem posta ....

Continuando a fase petiscos....

Fiquei com água na boca com essa "manteiga".
Ótima para acompanhar umas torradinhas, uns pãezinhos... Fazer dela, um patê!!

Ingredientes:

1 embalagem de Manteiga (boa qualidade)
5 dentes de alho pequenos
1/2 molho de salsa (daqueles que vendem pronto em supermercado mesmo)
Sal e Pimenta

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa picadora até que a salsa disfaça completamente (começa a ficar verde).
Armazene na geladeira.

E lá vem o final de semana ...

... E junto com ele, as farrinhas. Em casa, na casa de amigos, onde quer que seja.
Mas, como boas "entradinhas"nunca podem ficar de fora, os posts do final de semana será só sobre isso ... Para vocês colocaram a mão na massa!

Pra começar, uma que eu acho simplesmente INCRÍVEL e super simples de fazer.
Queijo Brie com Geléia.
Tem duas formas de se fazer, uma um pouco mais demorada (cerca de uns 10 a 15 minutos) e a outra, em menos de 2 ta pronta :)
Vou colocar as duas aqui.

Primeira forma de fazer Queijo Brie com Geléia de Morango (lembrando que essa geléia pode ser dos mais variados sabores: Damasco, menta ...)

O queijo brie é colocado num prato, ou travessa para ficar mais bonitinho e aquecido no próprio microondas mesmo, a uma temperatura de mais ou menos 1 minuto, depende da potência do mesmo, de modo que fique bem quente e durinho por fora e bem molinho por dentro.
Feito isso, aqueça, por menos tempo, a geléia e jogue por cima do queijo, servindo em seguida com um pão italiano ou umas torradinhas.
Pode colocar umas amêndoas por cima, dá um "que"a mais na preparação.

A outra forma de se fazer, requer mais cuidado, mas não deixa de ser simples como a primeira.
Pré aqueça o forno a 200 graus por uns 10 minutos.
Pegue um quadrado de papel alumínio com mais ou menos 40 cm de lado e coloque o queijo brie no meio dele.
Por cima, espalhe colheres da geléia, envolvendo SOMENTE a parte de cima do queijo.
(Não precisa colocar nos lados, pois com o calor do forno, ela vai derreter e espalhará naturalmente por todo o queijo).
Em seguida polvilhe a geléia com noz moscada, pimenta do reino e salsa desidratada só para aromatizar um pouquinho e decorar o queijo.
Feche o papel, juntando as pontas e formando um "envelope", de forma a deixar um espaço para o vapor  que ficará dentro do "embrulho".
Leve ao forno, que já vai estar pré aquecido por uns 10 a 15 minutos, dando uma olhadinha de vez em quando.

O segredo é o mesmo para as duas preparações: O queijo precisa estar quente, firme por fora e molinho por dentro!!!!

Bruschetta simples e prática

A La Pastina, uma das maiores representantes de marcas importadas de vinhos e produtos gourmet do país, apresenta uma novidade para revolucionar o mercado gastronômico brasileiro: a linha de Bruschettas La Pastina.
A nova linha já vem pronta para o consumo e se destaca pela sofisticação e variedade de condimentos utilizados em seu preparo. Em uma categoria inédita no Brasil, as Bruschettas são excelentes opções para quem procura produtos diferenciados, refinados e que possam ser servidos com requinte e praticidade.
Excelente opção para oferecer ao receber a família e os amigos, a linha é ideal para servir em fatias de pão e sanduíches, ou comocouver, e pode até ser utilizada no preparo de massas, peixes, frango, carnes.

São cinco opções de sabores para agradar a todos os paladares. Os produtos podem ser encontrados nas grandes redes de supermercados, empórios e delicatessen do país.

Antepasto de Carne (Filé)

Fiz essa receita ontem na faculdade e simplesmente adorei, por mais que eu nem goste de pimentão.
Mas o sabor foi incrível, e a idéia do nosso professor de comer com um pãozinho foi ainda melhor.
Confesso que não levei a máquina e NINGUÉM tirou foto, mas vou procurar uma no nosso amigo Google que tenha ficado pelo menos, parecido!

O primeiro passo é a compra da peça de carne e o corte!
IMPORTANTE: O corte é TUDO nessa receita! Precisa ficar beeeem fininho.

Pegue uma peça de filé, fiz com uma ontem que tinha em média uns 3 kg, mas o tamanho depende da necessidade de cada um, e corte a cabeça (parte de formato irregular logo em cima, que serve para fazer strogonoff) e o cordão (parte menos nobre, cheia de nervos, que também serve para aperitivo, tipo filezinho com fritas). Feito isso, ficará só "o corpo do filet.
Esse corpo, pode ser cortado em Escalopinho - Escalope - Medalhão - Tornedor.

O Escalopinho, usado para o antepasto desta receita, tem que ter 1 dedo de espessura.

Ingredientes:

Cebola

Pimentão verde, vermelho, amarelo

Filé (claro)

Alho

Azeite

Modo de Preparo:

Corta as cebolas bem pequenas e coloca para dourar.

Feito isso, retire-as da panela e coloque no recipiente que o antepasto será servido.

Corte o pimentão em Julienne, tirinhas finas e longas (assim como no link abaixo) e também coloca para dourar.

http://cliqueagosto.pop.com.br/dicas/dicas_int.php?tecnicas_dicas_id=45

Por ultimo, asse o filé, de forma que fique "mal passado".

Arruma em camadas no recipiente e prontooo... 

Uma delícia pra comer com um pãozinho....

Ok, o da faculdade ficou beeeeem mais bonito que esse, mas infelizmente, não teve foto :(

                                            

Abacaxi recheado com Camarão....

...Tem coisa mais deliciosa?
Sou apaixonada por camarão, acho que qualquer preparação feita com ela fica, literalmente, perfeita!!
Essa, me deixou babaaaando....


Segue a receita

250 gr de camarão rosa
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto *
1 xícara(s) (chá) de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s)
1 unidade(s) de abacaxi
1 lata(s) de creme de leite Mococa
2 colher(es) (sopa) de mostarda
1 lata(s) de palmito em rodelas
2 unidade(s) de cebola ralada(s)

* A pimenta branca é normalmente usada em molhos claros e sopas cremosas para que fique invisível.


Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue o alho. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para não romper a casca). Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão já frio. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.


Super simples, né?
E fica com  uma cara maravilhoooooooosa....

Croquete de Bacalhau

Hoje eu tive aula de Café da manhã e Lanches, e fizemos váááárias coisas deliciosas que assim que eu pegar a receita com as quantidades exatas, eu coloco aqui...
Uma delas foi o croquete de bacalhau!
Confesso que não sou amante do famoso "bolinho" de bacalhau, mas esse eu gostei, ó... Salgadinho, gostosinho, perfeito pra acompanhar com um choppinho extra gelado!

Segue a receita.

Ingredientes:
500gr de bacalhau já dessalgado e cozido
150gr de batata, descascada e cozida
150ml de leite
2 claras de ovo
Farinha de rosca japonesa*

Para o refogado:
80ml de azeite
20gr manteiga
3 dentes de alho
1 cebola grande ralada
2 tomates sem pele bem picadinho
Salsinha bem picada a gosto
1 folha de Louro
Sal e Pimenta a gosto
200g de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água.
Em uma panela coloque o bacalhau e as batatas para cozinhar. Retire o bacalhau e deixa a batata cozinhando, passe-as pelo espremedor e reserve. Desfie o bacalhau e reserve.

Refogado:
Seguindo a ordem dos ingredientes faça um refogado e misture o bacalhau desfiado.
Adicione as batatas misturando bem.
Misture 150ml de leite com 150ml de água e acrescente ao refogado.
Corrija o sal e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo até desgrudar da panela.
Retire a massa da panela, coloque sobre a mesa e trabalhe com ela.
Quando estiver morna, modele os croquetes, passe na clara de ovo e farinha de rosca japonesa.
Frite em óleo quente.

Essa foto não é do que fizemos na sala de aula, já que acabou rápido demais

e os fotógrafo oficial não conseguiu bater a tempo...

Mas com a farinha de rosca japonesa ele fica como se tivesse coberto por flocos de arroz... Fica beeeeem mais bonito e gostoso :)

Está testado e APROVADO!!!!!

*Farinha de rosca japonesa, é uma farinha mais granulosa, que quando frita, fica com uma casca mais crocante.
Caso não enconte, é fácil de fazer em casa, basta comprar pão de forma (inteiro), deixar uns dias, para secar ligeiramente, tirar a casca e ralar no ralo grosso. Não faça muita força e não se preocupe se ficar alguns pedaços maior que outros. Deixe secar ao sol ou leve em forno bem baixo. Seco, dura um bom tempo.

Caso não tenha em supermercado normal aqui em Recife (que eu realmente não sei se tem, pois nunca procurei), você pode compra-lo no Yoshei Suhi (que fica em Parnamirim) por um preço de R$ 7,90 ou pelo site : http://www.yoheisushi.com.br/cardapio_yohei/tipos.php?id_prato=12, onde você pode comprar alguns produtos.