Picanha no forno

Bom diaaa...
Quem me acompanha no Instagram (segue aí @fazergourmet), viu que fiz um bolo delicia para postar aqui, mas como essa carne também é tentadora.... Vamos nela ;)
Essa semana eu estava morrendo de vontade de fazer uma carne que eu tinha visto no Panelaterapia.
Eu só não tinha em casa a fraldinha, mas fiz com picanha... E olha.... posso falar que ficou MARAVILHOSA....

Olha como é super fácil de fazer e é uma ótima opção para um almoço entre amigos ou familiares.

Peguei a peça de picanha e passei nela (dos dois lados) sal e pimenta do reino...
Feito isso, fiz uma mistura com:

4 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de alho triturado
E coloquei minhas ervas que eu adoro... Tomilho, Alecrim, Manjericão...

Leve ao forno passar assar em 220 graus por 1 hora.
De 15 em 15 minutos, como mandava a receita, eu abria o forno e colocava mais "cobertura" nela....

Depois de pronta, é só correr pro abraço...

Fica uma delícia...

Qualquer dia desses terá bis aqui novamente rsrsrsrs

Sim, eu vacilei um pouco *muito na hora de tirar as fotos, pois estávamos morrendo de fome...

Tirei essas rapidinhas e devoramos.

Depois fui ver que não ficaram boas :(

Tô desculpada?

rsrsrsrs

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Medalhão de Filé Mignon

Essa semana eu resolvi fazer medalhão de filé mignon para o almoço.
Eu nunca havia feito e estava doida para testar. Além de claro, fazer com o tradicional molho madeira.
Bom, o filé saiu ótimo, uma delícia...
O molho, não deu... Terminei fazendo um a minha moda mesmo, pois não tinha vinho madeira em casa...
rsrsrs
Mas posso falar que ficou uma delíííícia.
Querem ver?
Acompanha só ..
;)

Primeiro eu cortei o filé de forma que ele ficasse bem retinho tirando aquelas pontas irregulares que ele tem. Guardei aquelas pontas para um futuro strogronoff ou algo parecido.
Depois de cortadinho, cortei pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura.
Sim. Ele fica grande mesmo. Mas depois que ele grelha, diminui e fica no tamanho ideal do medalhão.
Cortei alguns pedacinhos e temperei apenas com sal e pimenta do reino.
Não precisa muita coisa pois o molho já seria bem temperado!

Esquentei a frigideira grande com um fio de azeite e lá mesmo eu coloquei os filés para selar de um lado e outro.

Atenção pessoal, tem que deixar a frigideira BEM quente, ok?

Dicas super importantes nesse preparo...

Dica 1 : É interessante usar uma pinça para virar as carnes, pois sabemos que se usar uma faca ou garfo, ela vai perder sua fibra, podendo ficar mais durinha. E ninguém merece que isso aconteça logo com o filé, não é mesmo?

Dica 2: O fogo vai depender do seu gosto.

Gosta de uma carne mal passada? Fogo SUPER alto

Gosta de uma carne ao ponto? Então deixa o fogo intermediário

Mas se você gosta de uma carne de ao ponto para bem, como eu, você tem que ter um pouco mais de paciência pois demora um pouco mais rsrsrs ;)

(essa foto é pura maldade né? #delícia)

Depois é só transferir os filés para um refratário, já que para o molho você precisará usar esta mesma panela.

(Ah, falando em panelas eu estou APAIXONADA por esse conjunto que eu comprei todo laranjinha... Gente, minha cozinha está ficando com overdose de laranja... Amor a primeira vista mesmo)

Agora vamos ao molho.

Você vai precisar de :

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água fervente

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho shoyo

1/2 caixinha de creme de leite, só para deixar o molho menos consistente

Cebola

Alho

Primeira coisa a fazer é juntar a margarina no "sumo" que ficou da carne na panela...

Depois de bem derretida, coloquei meia cebola picadinha e um dente de alho bem pequeno,

junta com a farinha de trigo.

Mistura bem e deixa ferver.

Feito isso, misture com o caldo de carne.

E vá colocando aos poucos a mostarda e o shoyo.

Deixe cozinhar bastante e apurar até o seu gosto :)

Eu misturei com creme de leite depois para ficar mais claro e um pouco menos grosso.

E o resultado final foi esse aqui, olha só ....

(Percebe-se que eu não economizei nadinha no molho, né? rssrsrs)

Ai ai ... Uma perdição!

Beijinhos.

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Bifé de Cupim

Esses dias eu estava de bobeira em casa assistindo o programa da Ana Maria Braga e me deparei com uma receita que me fez delirar... O maridão também apaixonou!
Foi coisas de segundos correr ao supermercado para comprar a "tal" carne...
Sim, comprei a carne... Mas ela ficou no meu freezer por um bom tempo... Eu sempre procurava outras coisas pra fazer do que aquela carne, pois eu tinha a idéia de que seria bem trabalhosa #preguiçosa
Mas eis que resolvi colocar a mão na massa.... Por mais que ela precise ser feita de um dia para o outro, é SUUUUPER fácil de fazer.

Quer surpreender naquele almoço para os amigos? Faz esse cupim (sim, essa é a carne que eu ainda não havia falado)
Quer surpreender o maridão com um almoço romântico? Faz esse cupim....
Gente, é realmente uma delícia!!!!!

Você vai precisar de uma peça de cupim de mais ou menos 2,0kg para essa receita.
Retira todo o excesso de gordura que tem nela na pontinha e corta ela ao meio, no sentido da fibra.
Eu guardei a outra metade, já que rende muito. Mas você pode fazer com ela toda e só dobrar os ingredientes.

Quando ficou o pedaço do meio cupim comecei a fazer "bife" dele... Cortando em pedaços de mais ou menos 2 dedos.
Ele realmente fica um pouco grandinha, mas o calor do fogo vai diminuir.
Depois de todo cortado, arruma numa frigideira que possa ir ao forno e começa com os ingredientes:

2 cebolas cortada em pedaços médios
1 cenoura cortada em pedaços médios
6 dentes de alho amassados com casca
2 folhas de louro
2 pitadas de sal
E tempero... Ela na receita colocou Alecrim, Tomilho e Pimenta Branca ainda no ramo... Eu não tinha... Então coloquei aquele pronto mesmo...
1 colher de sopa de pimenta
Alecrim
E tomilho eu não tinha :(
Joga na carne e espalha
Depois coloca 1 garrafa de vinho tinto seco

Ela fica assim ó...

Enrola com papel filme e deixa 12 horas na geladeira.

(ele tem que ficar de um dia pro outro pegando o sabor do tempero, pois a carne do cupim é ruim de apurar...)

Quando passar as 12 horas, tira da geladeira e enrola no papel alumínio...
Enrola duas vezes nas duas posições (horizontal e vertical) sem deixar ficar nenhuma brechinha do lado de fora.
Leva ao forno em 200 graus por 4 horas!!!!

Gente, quando sai do forno, o cheiro é absurdoooo... Uma delícia mesmo...

Após essas 4 horas, você retira os bifes da assadeira para poder passar o molho no coador e tirar todos os pedaçinhos que ficaram.
Sim. Ele vai sim ficar cheio de gordura ( o molho), porque ela sai TODA da carne....
Depois é só colocar para engrossar um pouquinho e jogar novamente por cima do cupim.

Servi com um arroz branco e foi a pedida certa. AMEI

Ele fica meio roxinho porque apura a cor do vinho ..

E olha ... derreteeee na boca de tão macio

Gostaram?

Frango no Forno

Um franguinho gostoso no forno só pra fugir daquele basicão de todos os dias ...


Depois de temperar o frango e colocar para grelhar um pouco, eu untei uma assadeira com molho de tomate, coloquei os frangos, cobri com queijo muçarela, orégano e batatinha palha.

Delícia e super simples...

Ótimo para comer com um arrozinho branco mesmo....

Para dar o sabor ao frango, eu temperei da seguinte maneira:

(ah, foi tudo bem no olhomêtro, ok?)

Coloquei 6 colheres de colorau

5 colheres de mostarda 

2 colheres de mostarda preta

2 colheres do tempero de alho pronto (aqueles potinhos)

10 colheres de shoyo

8 colheres de vinagre

8 colheres de azeite

e uns 4 dedinhos de água

Fica uma delícia hein?!

:)

Carne de Panela

Esses dias resolvi fazer uma carne com cebola... Como não gosto muito da carne grelhada (sim, eu prefiro carne com molho), eu resolvi fazer desse jeito...
E vou te contar, achei uma delííííícia...
Acompanhada de um arroz simples branco é uma ótima opção para um almoço mais simples e principalmente de última hora, como foi o caso desse meu. rsrsrs

Acompanhem só essa delícia...
Já dei uma receitinha parecido com ela por aqui ... A única diferença é que coloquei um pouco de shoyo nessa também.

Vamos lá...
Coloquei para derreter 2 colheres de sopa bem cheia de margarina.
Depois de bem derretida coloquei 1 cebola e meia picada de forma bem grossa
Depois que murchar um pouquinho, eu coloquei 2 caldos de carne
E aí um pouco do molho shoyo.
Depois disso só colocar a carne e tampar a panela por uns 20 minutinhos ;)))

Servidos ? 

:)

BOM FERIADO A TODOS :))

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Picanha com Molho de Cerveja

Como eu disse no vídeo, você vai precisar de

1 kg de picanha

alho triturado picadinho

1 cebola 

1 cerveja

1 molho de tomate

Óleo

Passe alho em toda a picanha, inclusive na gordura, já que optei por não tira-la.

Deixe bem caprichado no alho. Ele será o único tempero dela!

Aqueça, já na Panela de Pressão um pouco de oléo e coloque a picanha para dourar de um lado e do outro, virando algumas coisa.

Enquanto você está nesse processo, faça o molho no liquidificador.

É so colocar o molho, a cerveja e a cebola.

Quando a picanha já estiver bem douradinha, junta o molho na panela e agora sim coloca na pressão.

Eu vou ser sincera e dizer que não marquei o tempo certo, mas deixei mais ou menos por 1 hora.

Quem gosta de um molho mais apurado, pode colocar meio tablete de caldo de carne.

Coloquei para testar e achei muito forte (tanto que ele fica até bem mais escuro que o normal). 

Mas caso alguém goste, é uma sugestão.

A próxima vez com certeza será sem o caldo de carne

rsrsrsrs

É interessante fazer váááários furinhos com faca na picanha, pois o molho e o tempero penetram nela e fica super macia

Depois de pronta olha só que pecado....

Abusa do direito de ser uma delícia de prato, né?

rsrsrs

Ai ai ai .....

Almôndega

Ontem resolvi fazer a famosa e simples almôndega.
Estava cansada da tradicional carne de todo dia.
Além disso queria criar outros hábitos alimentares na filhota.
Eu sei que a receita dela é muito simples e todos já devem saber, mas assim como eu nunca tinha feito, também deve ter pessoas que nunca fizeram e precisem de ajudinha :)
(Não vou mentir que antigamente eu já comprava pronta #eca)

O primeiro passo é deixar a carne já moída descongelar BEM, ela não pode ficar com aquelas bolinhas sabe?
Feito isso, mistura um ovo nela

E fui temperando do meu gosto....

Coloquei Fondor, Salsa desidratada e uma pitadinha de pimenta do reino

Depois de misturar o ovo, acrescentei um pouquinho de farinha de trigo só para dar a liga na hora de fazer as bolinhas... Pouca coisa mesmo!

E aí começa o processo de enrolar

rsrsrs

Depois disso é só colocar numa frigideira para dourar um pouco

E depois é só colocar para cozinhar no molho 

Prontinho e super fácil hein?

:)

Torta Salgada de Carne

Salve Salve Segunda Feira!
(Por um segundo agora me deu saudades do bbb) 
rsrsrsrs
Esse dia da semana tão temido por tudo e todos. O dia que é cansativo. Que deixa todo mundo cheio de "pepino" para resolver.
Pois é, mas esse meu dia foi regado de delícias...
E claroooo que eu tinha que compartilhar essas delícias aqui com vocês, né?!

Olha só essa torta salgada incrível...

E claro que não poderia deixar de ter, um pedaço da maldade né?

Hummmm.....

A torta é bem simples, liquidificador mesmo...

Coloquei:

2 ovos

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de alho em pasta

1 xícara de oleo

2 xícaras de leite

1 pitadinha de óregano, sal, salsa, pimenta do reino

Queijo

Fica muiiito boa! Além de linda né?!

Coloquei uns pedaços de queijo em cima pra dar essa idéia de pedacinhos no gratinado!

Fiz uma carninha sequinha de panela e usei como recheio.

Aprovada?!

Beijinhos.

Rocambole de Carne

Sabe aquele dia que você está sem criatividade, sem saber o que fazer para o jantar?
A simples carne de panela ou o delicioso frango no forno, eu já estava enjoada.
Queria me aventurar.
Fazer algo que eu nunca tinha feito.
Testar. Errar. Me deliciar.
Eis que nessa minha luta e batalha de "o que fazer hoje para o jantar", achei no freezer uma carne moída que estava lá há um tempinho que eu tinha comprado para outra finalidade, mas nunca, nunquinha mesmo, tinha feito algo... Nem sequer lembrava da existência da coitadinha.
Na hora várias receitas vieram em mente.
O que eu faço? Almondegas? hummm...
Paquencas?
Uma massa a bolonhesa?
Nossa!
Deu vontade de comer um pouquinho de tudo...
rsrsrsrs
Mas foi andando pelo meus amigos blogs (desculpa, mas como olho e entro em vários todos os dias não lembro de quem foi. Por favor, pode falar que eu coloco os créditos) que me deparei com um Rocambole MARAVILHOSO de CARNE.
Isso mesmo! Carne.
A mesma que estava parada no meu freezer.
Pronto.
Fiquei com a faca e o queijo na mão.
Opa!!
A faca, o queijo, o peito de peru e o queijo branco rsrsrsrs já que esse foi o recheio do meu delicioso jantar.
Como foi a primeira vez que o fiz, sim claro, que ele não ficou assim tãããão bonito, mas pretendo me aperfeiçoar cada vez mais e em breve (hummm que delícia de receita rsrsrsrs).

O passo a passo é simples.
Deixei descongelar a carne e temperei.

Piquei uma cebola bem picadinha e dois dentes de alho beeeem pequenos.

Depois coloquei 1 colher de azeite e 1 colher de chá de mostarda

Depois de misturar muito, juntei na carne 

E aí joguei minhas ervas.... Óregano, salsa, sal, pimenta do reino... Por aí vai... rsrsrs

Depois forra uma forma com papel alumínio e coloca a carne já temperada arrumadinha ... Como se fosse uma "cama" de carne moída.

E agora a melhor parte... A criatividade pode rolar solta!

Fiz uma básica de três queijos com peito de peru pois queria apenas testar, mas pretendo dar um up legal nas próximas :)

E aí, delicadamente começa a enrolar com a ajuda do papel alumínio.

CUIDADO PARA NÃO FICAR COM PAPEL NO ROCAMBOLE, HEIN?!

rsrsrsrs

Depois de todo enrolado, deixa coberto com papel alumínio e coloca no fogo até cozinhar a carne.
Quando cozinhar, tira o papel alumínio para deixar dourar um pouco.

Joguei um molho de tomate por cima e PIMBA. Estava pronto!

Não tão lindo como eu queria que tivesse ficado, mas mil vezes mais gostoso do que eu achava que ficaria

rsrsrsrs

Vacilei em não tirar foto dele partido no meio :(

Mas comemos tão rápido que não deu tempo... rsrsrsrs

Mas confiem em mim, estava maravilhoso!!

O que vocês acharam?

Beijinhos.

Frango no Forno

Essa semana eu entrei na meta VERÃO 2013.
Sabe aquela coisa que precisa ser urgente?
Você quer dar uma "reviravolta" na alimentação , mas de certa forma sabe que não vai conseguir?
Pois é.
Eu estou vivendo mais ou menos esse dilema.
É MUITO chato ter que regrar a alimentação... rsrsrsrs
Mas, pra tentar colaborar um pouquinho com essa minha "fase", vai uma receitinha de um frango ao forno que ficou uma delícia!!
Simples e bem fácil de fazer. Como eu adoro!!!

Primeiro, pega filé de peito de frango e coloca numa assadeira.
Rega com BASTANTE azeite.

Depois acrescenta os temperos e fios de molho de tomate.

Em tempero coloquei todas as ervas que tinham aqui em casa...

Salsa, orégano, manjericão, alecrim... tudo meeesmo!

Viro de um lado e do outro para apurar bem o sabor

E coloco no forno para assar... Prontinho!

Fica uma coisaaaa de delicioso =)))